●特集『冬山の蕎麦』
・福島県／会津「磐梯山」
・東京都／八王子「高尾山」
・長野県／長野「戸隠山」
・鳥取県／大山「大山」
・対談「山と蕎麦を語る」
　信州大学名誉教授・氏原暉男×蕎麦研究家・太野祺郎

●『匠の流儀』
「ちくま」横田秀和さん（東京都新宿区弁天町）
◎岩崎信也／ノンフィクションライター・蕎麦研究家

「拓朗亭」矢田昌美さん（京都府亀岡市南つつじヶ丘）
◎四方洋／本誌編集長

「越前そば道場」中山重成さん（福井県福井市福町）
◎四方洋／本誌編集長

●『ニッポンの「蕎麦人」』
栃木県知事◎福田富一さん

●『蕎麦三景』
・尾張屋「天ぷらそば」（東京都台東区浅草）
・竹邑庵太郎敦盛「敦盛蕎麦」（東京都港区新橋）
・玄庵「そばがき鴨鍋」（東京都葛飾区東立石）

●『日本の食を質す』
「鄙の山里にあった自給自足の原風景」
群馬県・藤原の民宿「吉野屋」主人◎吉野純一さん

●『牧太郎の「隅田の風」』

●『蕎麦打ちの極意』
「へぎ蕎麦」

●『哲学者の蕎麦紀行』
「猪口に人あり」
◎石川文康／哲学博士

●『蕎麦通のススメ』
「蕎麦の神様」からの一撃！
◎桜井真理子／山形ビューティフルコミッション・ソバリエ

●『蕎麦本「書き手」が語る／近刊案内』

●『蕎麦の周辺』
「山葵（わさび）」

●『老舗のいま』
「虎ノ門砂場」（東京都港区虎ノ門）

●『JRでいく蕎麦の旅』
「水郡線」

●『蕎麦のある宿』
「ホテルニュー魚眠荘」（東京都台東区雷門）
◎野添ちかこ／温泉と旅のライター

●『特別レポート』
九谷焼の郷「南加賀」

●ニュース／トピック

●ひと／蕎麦会

●高尾山「冬そばキャンペーン」クーポン／読者の声／編集後記／お知らせ

※読み物中心の全52ページ構成です。