季刊「蕎麦春秋」vol.43 2017年9月25日発売

 

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  特集  なぜ、そばは身体にいいのか。

 
PART1 そばはこんなにヘルシー
 ─そばの7大メリット

PART2 郷土そばの実力
 ─「日本3大そば」のヘルシー度を検証

PART3 身体にいいそばはコレ!
 ─有名店の身体にいいそばを紹介


 匠の流儀
   
「築地 布恒更科」(東京・築地)
伊島 始さん


 蕎麦六景
   
▽SOBA ISBA いさと(千葉・国府台)
▽藪から坊(千葉・八幡)
▽蕎麦処 栃の木や(東京・巣鴨)
▽蕎美季創 六常庵(東京・水道橋)
▽御清水庵 清恵(東京・日本橋)
▽手打そば 和か菜(神奈川・葉山)




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