季刊「蕎麦春秋」vol.43 2017年9月25日発売
好評につき完売となりました。
現在は電子版のみの取り扱いとなっております。
特集 なぜ、そばは身体にいいのか。
PART1 そばはこんなにヘルシー
─そばの7大メリット
PART2 郷土そばの実力
─「日本3大そば」のヘルシー度を検証
PART3 身体にいいそばはコレ!
─有名店の身体にいいそばを紹介
匠の流儀
「築地 布恒更科」(東京・築地)
伊島 始さん
蕎麦六景
▽SOBA ISBA いさと(千葉・国府台)
▽藪から坊(千葉・八幡)
▽蕎麦処 栃の木や(東京・巣鴨)
▽蕎美季創 六常庵(東京・水道橋)
▽御清水庵 清恵(東京・日本橋)
▽手打そば 和か菜(神奈川・葉山)